中药提取技术系列知识--微波萃取

微波辅助提取法（微波萃取）

微波是一种频率在300MHz至300GHz，即波长在1m至1mm之间的非电离的电磁辐射，微波在传输过程中遇到不同的物料会依物料性质不同而反射、穿透、吸收现象。积极性分子接受微波辐射能量后，通过分子偶极的告诉旋转产生热效应。不同物质的介电常数、比热容、性状及含水量的不同，将导致各种物质吸收微波能力的不同，微波透过对微波透明的萃取剂到达植物物料内部，由于物料的维管束和细胞系统含水量高，故而吸收微波能很快升温，使细胞内部的压力增大。当内部压力超过细胞壁可承受的能力时，细胞壁破裂，于是位于细胞内的有效成分自由流出，进入萃取剂而被溶解。过滤出去残渣，即可达到提取的目的。在提取过程中，药材不凝聚、不糊化，克服了热水提取的缺点。

优点：与传统的萃取提取方法相比，微博辅助诱导提取技术有以下特点：

1、选择性高：极性较大的分子可获得较多的微波能，因而运动速度较快，利用这一性质可选择性提取某些极性成分，从而产品纯度提高，产品质量得以改善。

2、操作时间段、快速：微波提取技术利用被加热物质的极性分子在微波场中快速转向及定向排列、撕裂和相互摩擦，产生强大的热效应，保证了能力的快速传导和充分利用，且被加热的样品往往放在对微波透明且对热的不良导体容器内，故微波不加热容器而直接加热样品，使样品迅速升温。

3、加热均匀:若微波场是均匀的，样品受热也是均匀的。

4、环保：降低溶剂用量，从而降低排污量，改善环境条件并减少投资；不产生噪声，不造成污染。

5、可避免长时间高温引起样品分解，从而利于萃取热不稳定物质。

6、能在短时间内杀灭植物中的水解酶。

缺点：微波具有热效应和非热效应，尤以热效应特别明显，水、乙醇等中药常用提取溶剂在微波作用下均升温明显，所以微波萃取技术有一点局限性，只适合对热稳定的产物，同时微波泄露对操作者危害很大，给微波提取的应用带来一定的困难。